Omelette Forestière

Met neme een vrije zondag, men staat bij tijds op en men make een ommetje in het bos. Daar plukt men wat verse oesterzwammen van een boom. Dat hoeft niet per se 's ochtends vroeg, maar als je onopgemerkt wilt plukken in een stukje bos waar het wemelt van de hordes hardlopers en ander gespuis, dan kun je maar beter bijtijds zijn.

de oogst van vandaag

Ik was overigens helemaal niet van plan paddenstoelen te plukken, ik kwam ze gewoon tegen en ze pasten net in mijn jaszakken.

Vervolgens neme men een heerlijke "tradition" van de Franse bakker en een uitje, wat peterselie, melk, eitjes, scheutje ketjap, flink wat peper en zout en een portie geduld. Voeg dit bij elkaar in de pan en bewaar het geduld voor daarna, want het duurt best even voordat de omelet gaar is.

Neem vervolgens een gezonde dosis eetlust.

Misschien ziet u het al aan het formaat van het broodje, het betreft hier niet echt een gezonde eetlust, nee, het was zelfs ongezond veel. Ik ben er na 40 jaar kennelijk nog steeds niet aan gewend om in mijn eentje te eten. Gelukkig trof ik buiten nog 3 paar immer hongerige oogjes.