Frankrijk

Twee weken Frankrijk, wat was dat heerlijk. Niks hoeft, leven met het tempo van de dag, en in het Franse zuiden is dat verdeeld in porties voor en na de grootste hitte van de dag. Gelukkig begin/eindig je deze dagdelen met eten. En na het eten even uitrusten natuurlijk.

De Franse markten en super supermarkten puilen uit van allerlei lekkers, en vers bovendien. Waarom zie je hier in de supermarkt geen afdelingen met bavet of côte de boeuf? Geen cigot d'agneau, geen zonnevis, geen verse makreel, sardines, kokkels, etc? Ik kan daar niet helemaal bij. Wil het koperspubliek dat hier echt niet? Ik kan het me niet voorstellen. Maar goed, voorlopig moet ik het weer even zonder doen.

Lekker eten dus. Vanwege het budget veel zelf gekookt. Côte de boeuf bijvoorbeeld, met een sausje van Bleu d'Auvergne. Of wat te denken van lamskoteletten met een zoete uiensaus? Of mosselen die na  het koken in wijn worden overgoten met een mengsel van room, knoflook, ui, gruyère en kruiden? Of een heerlijke salade met gerookte eend en vijgen? Linzen met confit de canard, ook al zoiets, in blik nog wel, maar nog nooit in de lokale supermarkt gezien.

Uiteraard is er ook af en toe een maaltijd buiten de deur genuttigd, een diner in de bourgogne op de heenreis met escargots vooraf. Een lunch in een fantastisch restaurantje ergens langs de Rhone (le Fils d'Eau, geen idee waar het was), waar je na een heerlijk voorgerecht (salade met o.a. rivierkreeftjes en ander watergedierte), een heerlijke zonnevis als hoofdgerecht, geen ruimte meer hebt voor een dessert en dan maar de koffie "gourmand" besteld, krijg je dit:

Als je goed kijkt zie je rechtsboven ook de koffie nog.

Naast heerlijk voedsel is er natuurlijk de wijn. Dit jaar met beperkt budget heerlijke wijntjes uit de côte du Rhone gekocht, allemaal tussen de vijf euro en acht euro vijftig. Ik heb genoten, wat een leven. Meesmuilend liep ik vanmorgen dan ook door de lokale grootgrutter met mijn kar, wat een ellende. Morgen loop ik even naar het Franse bakkertje om nog even een snuifje Frankrijk binnen te krijgen, voor de dubbele prijs weliswaar.

À bientôt

Nog meer vis

Vandaag hebben we de laatste vis gegeten, maar wel de grootste van de vangst. Gisteravond gezouten en vandaag gekookt. Samen met opgewarmde room, knoflook, citroen, witbrood en wat zwarte peper een brandade van koolvis gemaakt voor de lunch.

Vis, vis en nog eens vis

Het is vakantietijd! Maar dat betekent niet dat er niet gegeten wordt, integendeel.

Ik ben op visite bij mijn zus en gezin in Noorwegen en samen met hun naar een vakantiewoning, of eigenlijk meer een hut, aan de Zuidoostkust geweest, in het pittoreske plaatsje Valle. Een prachtige locatie met haventje waar de visdiefjes zich tegoed deden aan de talloze scholen kleine visjes. Op de rotswand zat een reusachtige Oehoe die af en toe van zich liet horen, dat zie/hoor je ook niet elke dag. Aan deze kuststreek, grenzend aan de Noordzee meen ik, tref je tal van kleine plaatsjes en voor de kust talloze eilandjes met daarop één of meer vakantiehuisjes. Ziet er erg leuk uit. Schijnt ook dat de bovenklasse uit Oslo hier graag een tweede huisje heeft. En een boot, of liever nog, een boot voor elke gelegenheid; een boot om te vissen, een bootje voor naar de Spar aan vaste wal, een bootje voor de leuk en gewoon nog een paar. Je kunt er nooit genoeg hebben. Ik krijg ook het idee dat er in Noorwegen meer boten dan Noren zijn. Enfin, Noren eten vis, en dat hebben we geweten ook. De vriendelijke huteigenaar en buurman heeft ons meegenomen op een boot/vistrip. Op de grootste noot die hij had (om te vissen dan). Een prachtige tocht langs kleine rotsachtige eilandjes met bijna allemaal wel een schilderachtig huisje erop. Onderweg nog een zeehond gezien. Toen we het meest verre eiland voorbij waren kwamen we echt op volle zee en ging het volgas naar gewoon een stuk verderop. Motor uit en dan voel je pas echt de golven. De Noor viste met een lijn met een aantal haken eraan, mijn zwager met een werphengel. Binnen 20 minuten, mijn jongste neefje en zus waren inmiddels behoorlijk ziek, hadden we een aardige vangst. Twee kabeljauwachtigen  pollak(?) en koolvis en behoorlijk wat makreeltjes.

's Avonds werden we door de buurman uitgenodigd, hij had ook nog wat verse krab, en hebben we de makreeltjes gegrild. Gewoon op wat ingevet aluminiumfolie met wat dille, peper en zout, heerlijk!

Dat was gisteren, vandaag wederom vis. Morgen ook denk ik. Vandaag stoof gemaakt van de pollak met dille, witte wijn en room, heerlijk met wat brood en groene salade.

Morgen wellicht brandade van de koolvis en daarna weer terug naar Nederland, voorlopig even geen vis meer.