Eerst de bietjes schoonborstelen onder de kraan en dan in een pannetje met water ruim een half uur koken (afhankelijk van de grootte, maar deze waren niet zo groot). Het kookvocht was zo mooi geel dat ik daar de bouillonblokjes in heb gemikt, had toch bouillon nodig (kip/groenten).
In andere pan uitje fruiten in wat olijfolie en ik heb er een beetje bloem in gedaan om roetje te maken. Eerst nog wat chilipeper en djinten toegevoegd. Vervolgens de bouillon toegevoegd, de bietjes (eerst schillen natuurlijk en in blokjes gesneden) en nog een scheutje witte balsamico. Met de staafmixer een mooie egale brij van gemaakt. Wat dille toegevoegd en vervolgens in diep bord geschept. Wat yoghurt en geraspte komijnekaas er in en garneren met wat dille en of bieslook. Op de foto het resultaat.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten